クセになる辛さと旨さの秘密はまぼろしの唐辛子「剣崎なんば」！

石川県白山市剣崎町で明治以前から栽培されてきた伝統野菜「剣崎なんば」。この剣崎なんばを刻んで厳選されたカカオ豆を原料とした高級チョコレートに練り込みました。辛い唐辛子と、甘いチョコレートがベストマッチした大人味のぴりっと刺激的なチョコレートです。

まぼろしの唐辛子「剣崎なんば」とは

一時栽培が途絶えて「まぼろしの唐辛子」とも呼ばれてきました。近年、剣崎町の生産者の方々が保存と生産振興に活動され、収穫量も増えています。特徴は蝋引きしたような艶のある赤い色と、非常に長くて先が細くとがっていることです。長いものでは15cmにもなります。味の方は、激辛ですけど、後味がほのかに甘く残り、コクがあるのが特徴です。